Er is veel te lezen over gezonde voeding. Het internet staat vol met informatie en er zijn voldoende dieet- en kookboeken te koop. Maar wat is nu voor jóu gezonde voeding? Waar kan je beginnen en hoe houd je het makkelijk vol? De antwoorden op hierop zijn voor iedereen anders. Met deze zeven stappen kom je een stukje dichter bij gezond eten. Je start met de eerste stap: gezond eten begint met een overweging wat je wilt gaan eten. Bedenk van tevoren waar je zin in hebt en wat je gezin nodig heeft. Heeft één van je kinderen een schooltoets of een sportwedstrijd, dan hebben ze andere voeding nodig dan wanneer het vakantie is. Heb je gisteren stamppot gegeten? Dan heb je vandaag behoefte aan iets anders. En hoeveel tijd heb je om het eten te bereiden? Houd ook rekening met de seizoenen, in de winter eet je vaak andere gerechten dan op een warme zomerdag. Check wat je nog in huis hebt, vul dat aan zodat je minder voedsel verspilt. Wel zo duurzaam!
Stap 2: een gezonde en voedzame maaltijd bestaat altijd uit de combinatie van koolhydraten, eiwitten, vetten en vezels. De koolhydraten en vezels haal je uit groente en fruit. Eiwitten haal je uit een dierlijke bron zoals vlees, ei, zuivel, kaas. Of uit de combinatie van peulvruchten en volkoren granen (deze zitten ook bomvol vezels) als je vegetarisch of veganistisch eet. En vetten kan een scheutje (olijf)olie zijn, (room)boter, ghee of kokosvet zijn. Probeer altijd een combinatie van deze voedingsmiddelen te eten.
Derde stap: Eet iedere dag wat anders. Vaak staat meerdere keren per maand hetzelfde gerecht op tafel. Ik daag je uit: doe eens gek, kies iets wat je nog niet kent en experimenteer. Er zijn zo veel verschillende lekkere en gezonde voedingsmiddelen verkrijgbaar. Zoek een recept in je kookboeken of op internet en probeer die uit. Wissel af, experimenteer en varieer. En let op: ook mislukkingen horen hierbij! Sandra heeft hele maaltijden weggegooid omdat het niet te (vr)eten was.
Doe zelf de boodschappen is stap 4. Laat niet een online supermarkt of een ‘hallo fresh’ voor jou de boodschappen doen. Ga zelf de winkel in, of nog beter: ga naar de lokale markt; laat je verrassen door de kleuren en geuren. En voel wat je gaat eten! Nee niet overal in knijpen, maar voel of het goed voelt voor jou en je gezin om te eten. En vraag of je mag proeven voordat je het koopt. Zo ben je jezelf al aan het voorbereiden op hetgeen dat jou gaat voeden vandaag.
5. Deze stap vind ik heel leuk: ga de keuken in. Schort voor, mes uit de la, snijplank op het aanrecht en pannen op het fornuis. Hak, snij, kook en bereid zelf je maaltijd. Proef en breng op smaak met kruiden. Wist je dat je maag-darmkanaal hierdoor beter doorbloed raakt en hierdoor al voorbereid wordt op het eten dat straks komt? Ook je huisgenoten zullen dit ervaren door de gezelligheid vanuit de keuken en de geuren van het eten in huis. Lees over het op smaak brengen van je maaltijd in mijn blog over kruiden.
‘Oude wijsheid: niet alleen wat je eet maar ook wat je verteert komt jou ten goede.’
En de zesde stap is het lekkerst: ga met elkaar aan tafel, eet met aandacht en kauw op je eten. Iedere hap die je neemt, wordt door je tanden en kiezen gemalen. Dit verklaart het woord maaltijd. Zorg dat je elke hap het liefst 30 keer kauwt voordat je doorslikt. Door te kauwen maal je de voeding in kleine brokjes en zal de vertering in de rest van je spijsverteringskanaal makkelijker gaan.
De laatste stap, nummer 7, wordt vaak vergeten: check een dag later of je gezonde maaltijd je goed is bekomen. Hoe kijk je terug op gisteren? En hoe voel je je vandaag? Komt je ontlasting gemakkelijk? Geen buikklachten? Geen winderigheid? Heb je zin om weer te eten? Heel goed, want je begint nu weer bij stap 1. Wat gaat je vandaag weer voeden?
Dus de zeven stappen om gezonder te eten zijn als volgt: overweeg wat je wilt gaan eten, stel jezelf de vraag: wat voedt jou en je gezin vandaag. Zorg dat je maaltijd bestaat uit koolhydraten, eiwitten, vetten en vezels. Ontdek verschillende voedingsmiddelen en bereid eens wat anders. Ga zelf boodschappen doen, kook en eet met aandacht. En check een dag later hoe je je voelt. Veel plezier en eet smakelijk!